便利店长分享之二：门店经营也有技巧
1450石碣天悦酒店美宜佳蔡群华店主，在经营美宜佳以来有着自己的见解，自从2007年3月加盟美宜佳以来，1450店在蔡店主的经营下，管理的是有条不紊、井然有序。 蔡店主从以下几个方面探究了经营门店的一些感悟。 首先，采购香烟要通过非常正规的渠道，在质量上面一定要赢得消费者的信赖。香烟对于我们便利店来说，虽然毛利额不高，但能帮助我们吸引顾客，赢得回头客。记得去年我1450店开业时由于烟草证没办好，我急于求成盲目在一些不正规的批发部采购，造成采购回来的有些是假烟。结果不但遭到顾客的投诉，毁坏了门店声誉，生意更是不断下降。于是我下决心当场把这批香烟全部销毁，并立刻通过熟人联系一些信誉好的大批发部如金叶采购香烟，这才使我1450店的生意慢慢做了起来。所以对于香烟，别看它毛利低，但保证香烟质量能帮助我们赢得顾客信任，更会给我们门店带来 旺 的人气，我们一定要做好它。 其次，就是对于门店的经营一定要用心，做好一名合格的店长。刚开始我认为管理一个便利店应该非常简单，不就是顾客买东西我卖东西嘛。就这样抱着这种心态，在去年1450店刚开业初期，我只顾喝酒打牌，有时候是通宵达旦，根本就没有去用心打理过。结果店里货架上常常出现畅销商品卖空现象，而一些滞销商品在仓库却堆得满满的，仓库里的十几箱方便面就是由于这样直接过期报损了。通过这件事，我充分意识到了门店管理的重要性，做为一名店长，必须要用心去打理门店。于是我开始仔细核查店里各种商品库存，利用销售数据淘汰了很多不动销商品，对于销售量差的商品我也调低了上下限，对于畅销商品，则调高了上下限。同时积极参照公司品类管理手册，引进了一些新商品。而公司近期推出的门店服务，使我对商品的上下限管理更是方便准确了不少。经营管理可是一门大学问，我们只有用心，才能经营好我们的门店，做一名合格店长。1450店在经过我的用心打理后，库存周转快了，商品也很少出现过期或报损现象，现在生意比刚开业时翻了一翻还要多。 再次，我们还需要建立良好的周边关系，用我们的真诚服务巩固发展我们的顾客群。我们1450店位于石碣天悦酒店旁，附近有两家别的品牌的便利店，还有餐馆、中高档烟酒行、沙县小吃，水煮烧烤档等等。在很多方面我们与他们之间形成了错位竞争，但我认为做生意贵在和气生财。虽然我和他们是竞争对手，但更是邻居。邻居关系处好了，可以互相照顾， 远亲不如近邻 ，说的就是这个意思。旁边有竞争店，的确给我造成不小的压力，但正是拥有这样的竞争对手，才促使我不断努力去提高自己的经营管理水平。我想，只要我们与附近竞争店公平竞争，用我们的真诚，我们和竞争对手不但可以互相进步，也可以成为朋友。 （美宜佳便利店）
