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看来鸡肉俨然成了英国民众心中的一道阴影 [复制链接]

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亚硝酸盐能在胃内和蛋白质新陈代谢产物胺发生亚硝基反应,合成具有强致癌活性的亚硝胺,从而引发癌变。夏季的剩饭剩菜不仅含亚硝酸盐较多,而且容易被细菌污染,最好不要食用。所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质 苯并芘,而且鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V 氨甲基衍生物,这是一种强度超过了*曲霉素的致癌物。

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