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在科研攻关的实践中，吴建峰还发现了白酒中特有的有益健康的成分——四甲基吡嗪（TMP），它具有明显的保肝、护肝以及扩张血管、抑制血小板集聚等作用，在医学上广泛应用于缺血性心脑血管病治疗。在白酒制曲和酿造中，通过二次堆积、高温发酵等工艺，发生美拉德反应，TMP通过该反应产生的物质，经蒸馏带入酒中，这样使国缘酒含有丰富的TMP。据悉，国缘酒中的TMP的含量在40PPM以上，这一指标远高于行业其它高端白酒。2006年9月，吴建峰在茅台酒厂举办的中国白酒与健康学术研讨会上，阐述了白酒中四甲基吡嗪与健康关系的报告，令中国白酒健康机理研究的大门轰然开启。